亞東醫院藥劑部 吳俊慧藥師
又到了全家團圓圍爐聚餐的時節,美食當前總是令人難以抵擋,但身邊是否有朋友每次吃東西時總會問:「這包子裡有包蝦子嗎?還是其它海鮮?」,並不是因為他挑食或不敢吃蝦,而是只要一不小心吃到蝦子就會喘不過氣來,即便是小小蝦米一隻,都避之唯恐不及,就怕引發嚴重的過敏反應。
什麼是過敏反應?
在我們的生活環境中隱藏了很多過敏原,也存在食物當中,當這些過敏原進入具有特異體質的人體內,可能會引發一連串的過敏反應,首先身體裡的防禦小尖兵(白血球)會聚集到
依照食品衛生管理法定義,食品的形態並不限於傳統食品的外觀,例如日常食用的蔬果肉類,還包括被加工製造的錠狀、膠囊狀、粉狀或口服液狀的食品,所以可見得不一定外觀像藥物的,就一定是藥品,具有藥效;另外,依照健康食品管理法的定義,所謂健康食品是「提供特殊營養素或具有特定之保健功效,而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品」,其中所宣稱的特定保健功效必須經過衛生署認可,至目前為止衛生署已確認公告13 種保健功效,當廠商所製造的食品要能申請變更為健康食品前,需提出相關文獻佐證,經過衛生署審查通過後才能稱之為健康食品,一般食品若任意標示、自行宣稱為健康食品,或標榜具有健康食品之保健功效,可是違法的行為。通過政府健康食品認證的產品,在包裝上會有衛生署核發之許可證字號之「小綠人」標章(如下圖),這就是健康食品的身分證,提供民眾在選購健康食品時的辨識參考,才能讓大家吃得安心又健康!